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【食聞】-ABC Cooking Studio@TST K11

6/30/2015
第一次去K11的abc料理教室學做麵包,好新鮮的體驗!
自開始做Julia’s Project,和Angie變成好友,未回港前已約定一起去學做麵包了。在香港,學做包的地方都不少,而且價錢都很有分別,由於我只能上一堂,所以能選的不多。最後,看到不少友人和面書群組,談起ABC Cooking Studio有trial course,看到價錢都算是合理,便著Angie一試。
ABC Cooking Studio是日式料理教室,在日本很出名。最近,在台灣和香港開設分店。我們讀了火腿沙律包和肉桂卷班,二個小時的課堂,小班學習,而且可選擇上課時間,絕對有很大的自由。
來到Studio先付款,放下私人物品在Locker後,職員便把圍裙給我們,還不忘提醒拿相機。去到我們的廚枱後,發現材料原來很簡單,麵粉,牛油,蛋,鹽和酵母。看到食譜後,做法不難。基本上,平時有跟開食譜做菜的都不太難。
一向不食麵包的我,只做過一次麵包;而且要用手不停地搓,這個很有難度,Angie做得很叻很快;其間我不停地叫〝別做這麼快,等埋我。〞,〝下次唔同你玩〞的恐嚇字句。但好彩,Angie都很就我,等了我一次又一次。
今次用同一個dough做出甜和咸包-肉桂卷好型,火腿沙律包好靚。友人說賣相似在日式麵包店出售的食物;父母也食得很開心,火腿沙律包的BB醬有點肥,但對評價很高;而肉桂卷只是因個人喜好,若改為朱古力卷相信會更受歡迎。
店內有一,二個日藉員工;教我們的是一個小女孩,我覺得似中五畢業後剛出來做工作,導師都可以吧,有一點點照稿讀的感覺,雖然她很用心地回答我們的問題,可是,題問如室溫多少,室內濕度要多少,要用那一種麵粉等等都沒有能力答。
若友人問覺得ABC Cooking Studio怎樣,我會反問學的目的是什麼?若主因是學做麵包,那請先查清楚,導師是誰和內容是什麼,才正式報名。聽友人說,在日本開咖啡店的話,店內的廚子有一張ABC Cooking Studio證書是信心的保證。或許,在日本想的堂不同,又或者香港分店經驗仍要時間有待成熟。
這樣說好像很負面,但ABC Cooking Studio比較適合三五知己一起學東西,課堂作為一種娛樂真的好好玩。有機會的話,我會再上多次麵包班或是蛋糕班;但日式料理班不太實用,意指所教的菜式都很簡單,自己在家慢慢地跟著食譜相信也能做得到。總括來說,當作一種娛樂是不錯;想正式學做包便到工聯會會更合適和實用。未上堂前:我們到了K11食了很美味的吐司雪糕,我們二份食了多個半小時也食不完,但味道很好,作為不食麵包的人,可以說那吐司絕對新鮮美味。