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【食闻】-ABC Cooking Studio@TST K11

2015/6/30
第一次去K11的abc料理教室学做面包,好新鲜的体验!
自开始做Julia’s Project,和Angie变成好友,未回港前已约定一起去学做面包了。在香港,学做包的地方都不少,而且价钱都很有分别,由於我只能上一堂,所以能选的不多。最後,看到不少友人和面书群组,谈起ABC Cooking Studio有trial course,看到价钱都算是合理,便着Angie一试。
ABC Cooking Studio是日式料理教室,在日本很出名。最近,在台湾和香港开设分店。我们读了火腿沙律包和肉桂卷班,二个小时的课堂,小班学习,而且可选择上课时间,绝对有很大的自由。
来到Studio先付款,放下私人物品在Locker後,职员便把围裙给我们,还不忘提醒拿相机。去到我们的厨枱後,发现材料原来很简单,面粉,牛油,蛋,盐和酵母。看到食谱後,做法不难。基本上,平时有跟开食谱做菜的都不太难。
一向不食面包的我,只做过一次面包;而且要用手不停地搓,这个很有难度,Angie做得很叻很快;其间我不停地叫"别做这麽快,等埋我。","下次唔同你玩"的恐吓字句。但好彩,Angie都很就我,等了我一次又一次。今次用同一个dough做出甜和咸包-肉桂卷好型,火腿沙律包好靓。友人说卖相似在日式面包店出售的食物;父母也食得很开心,火腿沙律包的BB酱有点肥,但对评价很高;而肉桂卷只是因个人喜好,若改为朱古力卷相信会更受欢迎。
店内有一,二个日藉员工;教我们的是一个小女孩,我觉得似中五毕业後刚出来做工作,导师都可以吧,有一点点照稿读的感觉,虽然她很用心地回答我们的问题,可是,题问如室温多少,室内湿度要多少,要用那一种面粉等等都没有能力答。
若友人问觉得ABC Cooking Studio怎样,我会反问学的目的是什麽?若主因是学做面包,那请先查清楚,导师是谁和内容是什麽,才正式报名。听友人说,在日本开咖啡店的话,店内的厨子有一张ABC Cooking Studio证书是信心的保证。或许,在日本想的堂不同,又或者香港分店经验仍要时间有待成熟。这样说好像很负面,但ABC Cooking Studio比较适合三五知己一起学东西,课堂作为一种娱乐真的好好玩。有机会的话,我会再上多次面包班或是蛋糕班;但日式料理班不太实用,意指所教的菜式都很简单,自己在家慢慢地跟着食谱相信也能做得到。总括来说,当作一种娱乐是不错;想正式学做包便到工联会会更合适和实用。未上堂前:我们到了K11食了很美味的吐司雪糕,我们二份食了多个半小时也食不完,但味道很好,作为不食面包的人,可以说那吐司绝对新鲜美味。